南派火锅之川系

川系火锅，包括四川火锅、

鱼头火锅、串串香火锅、重庆火锅，

以麻辣鲜香著称，

是中国最主流的火锅派系。

今天给大家讲的是鱼头火锅。

  四川火锅中的忘情水鱼头火锅以鲢鱼头配以多种辅料烹制而成，

肉质滑嫩汤菜合一，鲜香味美，四季皆宜。

鱼头不仅营养丰富，味道鲜美，并含有鱼肉中缺乏的卵磷脂，还有丰富的高度不饱和脂肪酸，

对促进神经细胞生长发育极为重要，乃健脑之上品。而鱼眼，堪称DHA的富矿，对儿童、青少年以及脑力劳动者特别有益。

鱼头内的锌和铁微量元素较高，这些微量元素对大脑确有天然的滋补作用。

喜欢吃鱼的朋友，可以来忘情水鱼头火锅

各种各样的鱼让您流连忘返

鲢鱼

补脾益气、增强免疫、美容护肤

鲢鱼，为我国主要的淡水养殖鱼类之一，分布在全国各大水系。鲢鱼肉质鲜嫩，营养丰富，能提供丰富的胶质蛋白，即能健身，又能美容，是女性滋养肌肤的理想食品。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，是女性美容不可忽视的佳肴。经常食用鲢鱼，有健壮身体，延长寿命的作用。

1.补脾益气鲢鱼味甘性温，能起到温中益气、祛除脾胃寒气、暖胃补气、利水止咳的作用，尤其适合冬天食用。常用于脾胃虚弱、水肿、咳嗽、气喘等病的治疗，还可以治疗胃寒疼痛或由

消化不良引起的慢性胃炎。

2.预防心脑血管疾病鲢鱼的鱼肉蛋白质、氨基酸含量很丰富，对促进智力发育、降低胆固醇、降低血液黏稠度和预防心脑血管疾病具有明显的作用。

3.增强免疫鲢鱼鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质，而且蛋白质所含氨基酸的量和比值适合人体需要，容易被人体消化吸收，有一定的增强免疫的作用。

4.美容护肤鲢鱼佐香油食用，对皮肤粗糙、脱屑、头发干枯易脱落等症状均有一定疗效，是女性美容美发不可忽视的佳肴。

5.预防癌症鲢鱼的体内含有成分欧咪伽3，因此长期食用鲢鱼对预防癌症大有帮助,还能促进脑部发育。

翘壳

适宜营养不良，肾炎水肿，病后体虚，消化不良之人食用；支气管哮喘之人，癌症患者，红斑性狼疮者，荨麻疹，淋巴结核以及患有疮疖者忌食。

吃鱼的七大好处

一、保护视力：视网膜退化是老年人视力下降的常见原因，而研究发现富含欧米伽—3脂肪酸的鱼可以降低因衰老导致眼睛黄斑变性的风险。

二、提升脑力：将富含欧米伽—3脂肪酸的鱼油作为膳食补充剂提供给一组18~25岁的年轻人，6个月后他们的脑力得到了稳步提高。研究人员认为，欧米伽—3脂肪酸可以影响记忆的存储功能。

三、预防类风湿性关节炎：瑞典卡罗林斯卡医学院针对3.2万名妇女的研究显示，每天摄取210毫克欧米伽—3脂肪酸，相当于每周吃1条多脂鱼或4条瘦肉鱼，可以使类风湿性关节炎的患病风险降低百分之52。

四、促进发育：富含欧米伽—3脂肪酸的饮食对孕妇格外重要，可以促进胎儿大脑和神经系统的发育。每周食用3~4份包括鱼类在内的海鲜食品，可以显著提高出生后婴儿的智力水平、语言表达能力以及运动能力

五、延长寿命：一项经过16年观察的新研究发现，吃鱼的确可以助人长寿。研究人员发现，摄取鱼肉中的有益脂肪酸，可以使死亡率降低百分之27，坚持吃鱼的人会比不吃的人多活两年。

六：预防哮喘：儿童时期多吃鱼可以有效预防哮喘。在6~12个月内开始吃鱼的孩子到4岁时，患哮喘的风险可降低百分之36。

七、保护皮肤：鱼油对皮肤有很多好处，可以调节油脂分泌、有助保湿。另外，研究表明，多吃鱼可以保护皮肤免受紫外线的伤害，利于保护皮肤胶原蛋白，从而防止皮肤松弛，出现皱纹或下垂。