10月25日上午，在重庆副市长熊雪的宣布下，唯怡·第十一届中国（重庆）火锅美食节正式开幕。火锅节每届均能吸引重庆知名火锅品牌及全国各地火锅供应链企业踊跃参与，已成为火锅行业的品牌节会。今年的火锅节使用50000平米的展出规模，集结50余个火锅品牌、400余家火锅供应链企业，以及数万名来自全国各地火锅行业大咖、美食专家、文化学者及火锅行业从业人员参与，共同缔造火锅行业的品牌盛会，打造了一个全业关注的年度盛事、全民参与的城市节日、全球食客共享的狂欢盛宴。

      由中国饭店协会火锅专委会、重庆市商务委员会支持，重庆市火锅协会主办的第十一届中国（重庆）火锅美食节在重庆市江北区金源时代广场盛大举行！为广大市民带来了一场饕餮的火锅美食文化盛宴。

       在重庆火锅协会何永智会长的带领下，百余火锅传承人进行了庄严的宣誓，高声合唱了《我和我的祖国》，有国才有家，才有家才有火锅美食传承与发展。

       作为南充的名片之一“忘情水鱼头火锅”也去到了现场，天气渐凉而热度不减，现场人声鼎沸万人火锅宴盛景再现、火锅传承仪式、创意市集、火锅食材展，助力现场氛围高潮迭起，浓浓的火锅香气笼罩了整个火锅节广场。

      现场精彩纷呈，游戏互动、节目表演，吸引了大批观众参与，现场热闹非凡，走走停停，逛逛玩玩，除了吃吃喝喝，当然“忘情水”还有更重要的事，那就是了解原料以及底料市场，在自我宣传的基础上向同行业学习其优势。

     “忘情水鱼头火锅”底料沿袭了传统配方，选料地道，科学调制，精心加工并不断改良优化，精益求精，将传统炒制技艺和现代化加工工艺结合。使鱼头火锅具有“汤红色润、辛香自然、肉质嫩滑、辣而不燥、鲜香醇厚、回味悠长”的特色，当之无愧为鱼头火锅中的精品。